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モルディブの思い出⭐︎ココナッツフィッシュカレー＆マスフニ＆ロティ

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「モルディブの思い出⭐︎ココナッツフィッシュカレー＆マスフニ＆ロティ」

5週間にわたる、長い長いハネムーンから戻ってきました！

ハネムーン先でも食への追求は増すばかり、新しい食文化を全身で吸収してきました。

現地でも料理教室に通い、「マンマ直伝」を各国でも実施してきた次第です。

さて、そんなハネムーンで特に好きだった料理を皆さまにご紹介したいと思います！

まずは、9日間、最高に最幸な時間を過ごしたモルディブ。

インド洋に浮かぶ1200の小さな島々からなる楽園。
一方で、文化のクロスロードとして、アラブ・イスラム文化の影響を受けながら、「海のイスラム料理」が発達しました。

そんなモルディブで感動した料理を2品作っていきます。

まずは、モルディブ伝統の朝ごはん「マスフニ」。

9日間、毎日違う料理が出てきましたが、朝ごはんだけは必ずこの料理が決まってありました。

そのくらい、現地の人に根付いた料理。

私の旦那さんも、最後はモルディブで一番気に入った料理となったくらい、食べるほどに美味しさが沁みます。

ココナッツとツナを混ぜた簡単なお料理、自家製チャパティとティーと共に召し上がれ！

もう1つはメイン料理「ココナッツフィッシュカレー」。

なんといってもモルディブ料理の主役は魚。

滞在中、肉は1度しか出ませんでした。

唐辛子、ココナッツミルクをたっぷり使い、辛くてコクのある、最高に美味しいカレーを一緒に楽しみます。

もう1つ「ロティ」。

チャパティのような無発酵の薄焼きパン。
シンプルな材料で5分でできる、熱々が最高に美味しい主食です。

さぁ、気分は南国の楽園、モルディブへ。

一緒にモルディブ家庭料理を楽しみましょう！