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マンマのクリスマス2024②手打ちパスタのトリコローレ

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「マンマのクリスマス2024②手打ちパスタのトリコローレ」

年に一度、イタリア家庭で最も大切な行事、クリスマス。

ハレの日の料理には、イタリアのマンマの伝統と料理を楽しむ心が詰まっています。

そんな本場のイタリアのクリスマス料理を、全5回のコースでお届け！

第二回は「手打ちパスタのトリコローレ」

ほうれん草を練り込んだ生パスタを手作りし、
パルミジャーノクリームソースを下に敷き、
パスタにはトマトのオリーブオイルソースを絡めて完成。

お皿の上で混ぜて頂くと、ハーモニーが最高する、
ミシュランの技法を使った逸品です。

全回受講で、クリスマスの豪華フルコースが完成します！

1年に1度、自分へのご褒美に、ご家族への贈り物にどうぞ

⭐︎クリスマス2024スペシャルメニュー⭐︎

①前菜・・・11月17日（日）
ペットレ（アンチョビを練り込んだ揚げパン）
ハムとグリーンピースのマフィン
白銀のクリスマス・スープ

②パスタ・・・12月8日（日）
手打ちパスタのトリコローレ
ほうれん草を練り込んだ手打ちパスタ
ミニトマトのオイルソース
下にパルミジャーノのクリームソース

③魚・・・12月14日（土）
マーレ・モンテのリングイネ（魚介とキノコのオイルソースパスタ）
マンマのサーモン・ウェリントン

④肉・・・12月21日（土）
ラグーとモッツァレラのパスタ・アル・フォルノ
ヘーゼルナッツのコトレッタ

⑤ドルチェ・・・12月22日（日）
ボローニャのクリスマス郷土菓子パン2つ
・パノーネ・ボロネーゼ
・ピンツァ・ボロネーゼ