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ヴェローナの美食: ヴェネツィア風レバー炒め＆トンナートソースのビーゴリパスタ

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「ヴェローナの美食:ヴェネツィア風レバー炒め＆トンナートソースのビーゴリパスタ」

先日、野外オペラを観に訪れた北イタリア、ヴェネト州のヴェローナ。

ロミオとジュリエットの舞台でもあり、Città dell'amore（愛の街）と言われるヴェローナは、街を歩く人がみんな笑顔で本当に幸せそうで、素敵な街でした。

そんなヴェローナで出会った、本当に美味しかったお料理を一緒に作っていきます！

まずは「ヴェネツィア風レバー炒め」。

大きくカットされた仔牛のレバーを、たっぷりの玉ねぎとハーブと炒め、軽く煮込んでいきます。

私はレバー苦手なのですが、玉ねぎの甘さとレバー独特のコクがマッチ。

本当に感動の美味しさで、また食べたい！と思う料理。

2年前、ヴェローナの、美人で上品な社長夫人であるマンマにも教えてもらった大好きな料理をこの度一緒に作っていきます。

もう一つは、郷土パスタ「ビーゴリ」(太めのスパゲティ)。

今回は、ツナとドライトマトで作るトンナート・ソースで頂きます。
シンプルですが、ケッパー香る爽やかなソース、ここだけのオリジナルです！

お楽しみに！