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プーリアの南、サレントの風: インゲンのトマトソーススパゲティ＆ズッキーニの詰め焼き

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「プーリアの南、サレントの風: インゲンのトマトソーススパゲティ＆ズッキーニの詰め焼き」

今回は先日ガストロノミー大学のサマースクールに参加するために訪れた、プーリア州サレントで出会った料理。

南プーリアの気候が誇る、夏の野菜が主役。
シンプルな野菜をベースとした料理は、素材が引き立ち、どこか優しい。これぞ、家庭のマンマの味。

そんな料理で食卓を囲む幸せを皆様にお伝えしたくて、このレッスンをお届けします！

1つ目は「インゲン豆のトマトソーススパゲティ」

サマースクールで講師を務めてくれたミシュランシェフ、コジモ氏が、私たちのために普段お店では出さない極めて家庭的な料理を出してくれました。

これが美味しいこと、美味しいこと。
インゲン、トマトソース、スパゲティ、この3つの食材が輝く1品。
夏らしさあふれる逸品です。

もう1つは、滞在したステファニア叔母さんが振る舞ってくれた料理の1つ「ズッキーニの詰め焼き」。

ズッキーニの中身をくり抜き、詰め物をしてトマトソースを載せ、焼き上げたら完成。

これまた、シンプルだけど本当に美味しい。
食材を存分に楽しむ家庭のマンマのファンタジア。

高級な食材はいらない、土地の食材を楽しむ優しい味わいは、イタリア家庭料理らしさ溢れます。

お楽しみに！