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西シチリアの美食: トラパニ編「アーモンドのトラパネーゼ・パスタ＆海老と魚のクスクス」

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西シチリアの美食: トラパニ編「アーモンドのトラパネーゼ・パスタ＆海老と魚のクスクス」

先日訪れた西シチリア。
前回の州都パレルモ編に続き、今回はトラパニ編。

地中海の交差点。イタリア本土とは全く異なる文化、
何より、最高に美味しいものばかり。

そんなシチリアで頂いた絶品料理を、シチリアのマンマ直伝のレシピでお届けします！

まずは「パスタ・トラパネーゼ」。

トラパニで頂いた驚きの美味しさのパスタ。
なんと、ソースにアーモンドたっぷりのトマトペーストを作ります。

濃厚なアーモンド・トマトソースが、パスタに絡んで、これはもう最高です。

もう1品は「海老と魚のクスクス」。

トラパニは北アフリカに近く、地中海の向こう側の北アフリカ文化とのグラデーション。
トラパニの地元のお店で食べたクスクス、海老の旨みたっぷり、魚もゴロゴロで食べ応えあり、大満足の一品です。

西シチリアの海の風を感じながら、豊かな食卓を作りましょう。

お楽しみに！