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西シチリアの美食、パレルモ編: パスタ・サルデ＆イワシのベッカフィーコ

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「西シチリアの美食、パレルモ編: パスタ・サルデ＆イワシのベッカフィーコ」

今回は、前日訪れた西シチリアで学んだ料理をお届け。

まずは、州都パレルモ編。

シチリア島は地中海の交差点。
イタリア本土とは全く異なる文化、何より、最高に美味しいものばかり。

そんなシチリアで頂いた絶品料理を、シチリアのマンマ直伝のレシピでお届けします！

まずは「パスタ・サルデ」。

イワシの旨み、レーズンの甘み、松の実のアクセント。トーストしたパン粉を仕上げに。

味と食感の素晴らしいバランスに驚く一品です。

もう一つは「イワシのベッカフィーコ」。

押しも押されぬ、キツツキという名前のシチリア名物。

イワシに詰め物をしてくるくると巻いて、オーブンで焼き上げるとあら不思議、まるでキツツキの嘴のよう。

こちらはアレッサンドロの新得意料理。
シチリアのマンマ直伝のレシピで腕を振るってくれます。

ビデオ受講申込み後、すぐにビデオとレシピをお渡しします。

お楽しみに！