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上級講座SerieA「イタリアのミシュランと美食」

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上級講座「オンライン料理留学SerieA」、今回のテーマは「イタリアのミシュランと美食」

今、イタリアで最前線をいくレストランとは？
ミシュラン、ガンベロ・ロッソ、エスプレッソの格付けとは？
これからのミシュランに求められるものとは？

今回はイタリアのハイダイニングに焦点を当てます。

講義では、その歴史と変遷を講座で体系的にお伝えします。

講義の中には、先日訪れた世界一に輝いたミシュランレストラン「オステリア・フランチェスカーナ」についてもレポートも。

マンマの料理デモでは、洗練された料理を3品ご紹介。
・リコッタとブカティーニのクポレット
・ピスタチオとコラトゥーラのリングイネ
・カリフラワーとビーツのクリーム

ユニークで、ハイダイニングでそのまま出せるお料理です。

お楽しみに！