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プーリアの美食☆そら豆のオレキエッテ＆パンツェロッティ2種

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「プーリアの美食☆そら豆のオレキエッテ＆パンツェロッティ2種」

先日ガストロノミー・ツアーで訪れたプーリア州で出会った美食を一緒にお家で作ります。

素材の生きるシンプルな料理を、プーリア人の温かい心、土地と伝統に対する愛を感じながら思い出と心を込めて作ります。

まずは「そら豆のオレキエッテ」。

春の食材の旨味を引き出したシンプルなパスタ。野菜をソースにする方法を学びます。
そら豆はグリーンピースでもOK、オレキエッテは乾燥パスタでOKです。

もう1つは「パンツェロッティ」。

プーリアの押しも押されぬ名物揚げパン。
今回は、クラシックなトマト＆モッツァレラと、デザートの甘いリコッタクリームの2種を作ります。
ガストロノミー・ツアーの中でも皆様感動した一品です。