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リミニ特集☆海老のミニトマトのパッサテッリ&詰めイカのトマト煮込み
¥2,900 税込
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リミニ特集☆海老のミニトマトのパッサテッリ&詰めイカのトマト煮込み
今回は、2週末連続で訪れたエミリア・ロマーニャ州随一の海の町、リミニの料理を特集!
まずは郷土料理「パッサテッリ」、卵とチーズとパン粉で作る一風変わった手打ちパスタ。
リミニ人が登場、本場のマンマの作り方を見せてくれます。
ほわっとした食感に、レモンのアクセントが最高。
ブロードで食べるのがクラシックな食べ方ですが、今回はモダンな食べ方で、グルメなパッサテッリを。
ミニトマトと海老の甘みを生かしたオイルソースで頂きます。
もう1品、メイン料理はイカに詰め物をした「カラマリ・リピエニ」。
パルミジャーノとパン粉を詰めて、トマトソースで煮詰めて頂きます。
これまた絶品!ソースはパスタに使っても◎
続続・四旬節☆今回も肉を使わない料理の幅を広げます。
お楽しみに!
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