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リミニ特集☆海老のミニトマトのパッサテッリ＆詰めイカのトマト煮込み

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リミニ特集☆海老のミニトマトのパッサテッリ＆詰めイカのトマト煮込み

今回は、2週末連続で訪れたエミリア・ロマーニャ州随一の海の町、リミニの料理を特集！

まずは郷土料理「パッサテッリ」、卵とチーズとパン粉で作る一風変わった手打ちパスタ。

リミニ人が登場、本場のマンマの作り方を見せてくれます。

ほわっとした食感に、レモンのアクセントが最高。

ブロードで食べるのがクラシックな食べ方ですが、今回はモダンな食べ方で、グルメなパッサテッリを。

ミニトマトと海老の甘みを生かしたオイルソースで頂きます。

もう1品、メイン料理はイカに詰め物をした「カラマリ・リピエニ」。

パルミジャーノとパン粉を詰めて、トマトソースで煮詰めて頂きます。

これまた絶品！ソースはパスタに使っても◎

続続・四旬節☆今回も肉を使わない料理の幅を広げます。

お楽しみに！