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続・四旬節☆ 鮭のカルトッチョ＆野菜のクスクス＆マスカルポーネとリンゴのマフィン

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「続・四旬節☆鮭のカルトッチョ＆野菜のクスクス＆マスカルポーネとリンゴのマフィン」

続・四旬節。肉を使わない、豊かな食卓が続きます。

まずは「鮭のカルトッチョ」

生の鮭の切り身を野菜と一緒にオーブン焼きにする料理。

カルトッチョの方法ですと、しっとりと旨味たっぷりの魚が焼けるマンマの知恵を伝授。

シンプルですが、甘くなった野菜と鮭の相性がばっちり。

色んなお魚で応用が可能です。

そして「野菜のクスクス」。

ポイントは、魚のアラを使って出汁を取ること。

甘く炒めた野菜、スパイス、魚の旨味をたっぷり吸ったクスクスは絶品です。

ヘルシーなので、たくさん食べても罪悪感がないのがまた嬉しい！

スイーツは「マスカルポーネとリンゴのマフィン」。

マスカルポーネを使ってしっとりと、リンゴの自然な甘さが優しいマフィン。これがまた美味しい。

手土産にも喜ばれます。

お楽しみに！