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クリスマス・フルコース2023④肉
¥2,900 税込
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年に一度、クリスマス・フルコース・レッスン2023
今回は、第4回「肉」
作るのは、ポルペットーネをリンゴソースで仕上げるアロストと、スパイシー・ラグー・ビアンコのペンネ。
ポルペットーネは、大きな肉団子。
フライパンでジューシーに焼き上げます。
旨みたっぷりの肉汁とお酢を混ぜたリンゴソースが、甘酸っぱくて最高。
ボリュームのあるポルペットーネにさっぱりした甘酸っぱいアグロ・ドルチェのリンゴソースが意外に良くあいます。
もう一品、クリスマスらしくスパイスをたっぷり効かせたラグーを作り、パスタで頂きます。
しっとりとオイルベースで仕上げるラガーもまた絶品です。
お楽しみに!
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