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中級編☆2種のカペレッティ・ロマニョーリ

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「2種のカペレッティ・ロマニョーリ」

今回は中級編！

やや難易度の高い手打ちパスタにチャレンジです。

ロマーニャ地方の魂、カペレッティを作ります！

生地は卵と小麦粉の生地を作り、薄く薄く伸ばします。
中身は、なんとチーズだけ。パルミジャーノとリコッタを詰めていきます。

仕上げはブロードとラグー。
エミリア・ロマーニャ州の郷土パスタに欠かせない、クラシックな鶏のブロードと、伝統のラグーを作り、2つの味を両方お試し頂きます。

手打ちパスタの基礎、鶏のブロードの基礎、基本のラグー。

エミリア・ロマーニャ州の真髄が詰まったレッスンをお届けします。

お楽しみに！