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上級講座SerieA「コーヒーとイタリア料理」
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上級講座SerieA「コーヒーとイタリア料理」
今回のテーマは「コーヒーとイタリア料理」
講義では、コーヒーの焙煎、粉砕、ブレンドなどの基礎や歴史を体系的に学びつつ、イタリアのコーヒー文化、美味しいコーヒーの淹れ方やブランドなどをお伝え。
マンマの料理デモでは、コーヒーを使った料理を4品。
・コーヒーのタリアテッレ、ズッキーニのリコッタソース
・イカとコーヒーのリゾット
・茹でタコのグリル、レンズ豆とコーヒーのソース
・サーモンのパン粉焼き、コーヒーソース
他では見られないユニークで美味しい料理はシェフも驚き。
レシピはPDFでお届けします。
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