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手打ちニョッキのシナモンバター＆玉ねぎのバルサミコ煮＆パーネ・ラッテ

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手打ちニョッキのシナモンバター＆玉ねぎのバルサミコ煮＆パーネ・ラッテ

今回はエミリア州フェラーラ郊外のおばあちゃん直伝！

代々続く農家さんの家庭を訪ねて教えてもらった伝統料理を一緒に作ります！

まずはジャガイモで作る本場の手打ちニョッキ。

ホワッホワ、ほろほろの手打ちニョッキは、ニョッキの概念を覆してくれます。

ソースはこの家庭伝統、シナモンシュガーバターで仕上げ。ほんのり甘い逸品です。

もう1品は、玉ねぎの保存食。

甘酸っぱい玉ねぎに、バルサミコの香りがたまりません。

さらに、農家さんの朝食、パーネ・ラッテ。

硬くなったパンを温かい牛乳に浸した、今でもイタリア家庭で愛される朝ご飯。

お楽しみに！