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エミリア特集☆ キャベツとパンのミネストラ＆テネリーナ＆フリジョーネ
¥2,900
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「キャベツとパンのミネストラ＆テネリーナ＆フリジョーネ」
今回はエミリア特集！
ボローニャ郊外、フェラーラとの境の村Poggettoのおばあちゃんを訪ねた時に教えてもらった料理。
「キャベツとパンのミネストラ」は元々は古くなったパンを生かすためのレシピの1つ。
季節の野菜の甘さを最大限に引き出し、旨みを吸ったパンが全体をまとめます。
一品完結。
農家の典型的な家庭料理は、優しくて栄養満点の味わいにきっと虜になりますね。
ドルチェは、フェラーラ生まれの濃厚なチョコレート・ケーキ「テネリーナ」。
驚くほどシンプルなのに、とっても美味しい。
さらにもう1品「フリジョーネ」。
たっぷりの玉ねぎが主役のボローニャの郷土料理。
作り置きにピッタリな一品をお伝えします。
お楽しみに！
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