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プーリア州の農民料理大特集☆ひよこ豆の手打ちカヴァテッリ＆パンコット

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プーリア州の農民料理大特集☆ひよこ豆の手打ちカヴァテッリ＆パンコット

プーリア州アルタムーラの農家さんの家庭を訪ね、おばあちゃんに教えてもらった料理をお伝えします。

ひよこ豆とキノコの手打ちパスタは、地中海料理の典型、簡単・おいしい・完全栄養。

書かれたレシピになっていないけれど、長いこと受け継がれてきた農民の知恵がたっぷりと詰まった逸品をお伝えします。

プーリア州のマンマのパスタの魂、手打ちパスタ「カヴァテッリ」も伝授します。

もう1品、パンコットは古く硬くなったパンを使った一品。

季節の葉野菜たっぷり、ニンニクを効かせたオリーブオイルを作って頂きます。

プーリア州ムルジャ平原、オリーブオイルと野菜を生かした地中海料理。

経済的で、栄養満点で、何よりも美味しい。

そんな奥深い農民料理をお伝えします！