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ボローニャ農民料理☆豆とポレンタのマリコンダ＆ブラザデラ
¥2,900
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「ボローニャ農民料理☆豆とポレンタのマリコンダ＆ブラザデラ」
ボローニャ郊外の92歳のおばあちゃんを訪ね、教えてもらった料理。
豆のブロードに挽き肉とポレンタを入れて仕上げます。
世界のどこにも載ってない80年前のディープな農民料理。
シンプルですが、ポイントを押さえると、栄養満点で、本当に美味しい！
余った(余らせた)ポレンタは、オーブン焼きに。
もう一つはエミリアロマーニャ州の郷土菓子。
シンプルで素朴なドルチェですが、これまた絶品。
甘口ワインに浸すと、至高のひと時です。
お楽しみに！
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