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ヴェネト州特集☆サルサ・ペアラとボリート＆古パンのタルト
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ヴェネト州特集☆ボリート・ミストとサルサ・ペアラ＆古パンのタルト
1つ目は「サルサ・ペアラ」という、この地域特有のソースとボリート・ミスト。
茹でたお肉と野菜のボリート。
パンをボリートの出し汁に溶かし、たっぷり胡椒を効かせて作っていきます。
ボリートにソースを付けて召し上がれ！
もう1つは「古パンのトルタ」。
古くなったパン、牛乳、卵、ある材料を混ぜて作る家庭の知恵。
優しい味が本当に美味しい一品です。
どちらもシンプルですが、食材を生かしきるマンマの知恵がたっぷりと詰まっています。
感動の一品です。
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