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リコッタ生地のサラミタルト＆ナポリ風ジェノベーゼ

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「リコッタ生地のサラミタルト＆ナポリ風ジェノベーゼ」

カンパーニャ州のマンマ直伝！

ナポリ近郊の小さな村アイローラの家庭で教えてもらった伝統料理。

リコッタをたっぷり含んだしっとりした生地を焼き、上にサラミを載せて完成。
生地をマスターしたら生ハムやサーモンなど、バリエーション豊かに楽しめます。

もう1品は「ナポリ風ジェノベーゼ」。

イタリアでgenoveseといえばこの料理。
緑ではなくカラメル色、バジルではなく、たっぷりの玉ねぎを使います。
少しの肉の旨味がたっぷり染み込んだ玉ねぎがパスタに絡むと最高です！

それではお楽しみに！