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上級講座「オンライン料理留学SerieA」8月: ローマのユダヤ料理
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上級講座「オンライン料理留学SerieA」8月: ローマのユダヤ料理
今回のテーマは「ローマのユダヤ教」
前半は講義形式。
ユダヤ教の成り立ち、ゲットーの中の料理、ローマのユダヤ料理＆伝統菓子の紹介、ユダヤ料理のイタリア料理への貢献を、歴史・文化の視点から体系的に学びます。
後半はマンマの料理デモ。
ディープなローマのユダヤ料理の家庭料理を4品ご紹介。
なんと特別ゲスト講師として、神学部ユダヤ学の先生が、料理の背景を聖書からお話してくれました。
【作る料理】
アジモ・パン(ユダヤ伝統の無発酵パン)
ハロセット(フルーツソース)
ゲフィルテフィッシュ(魚団子)
クーゲル(卵とチーズと砂糖のパスタ焼き)
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