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イタリアのマンマ直伝マリトッツォ
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「イタリアのマンマ直伝マリトッツォ」
今や言わずと知れた一大ブームとなったマリトッツォ。
イタリアのマンマに直接教えて頂きます。
作る生地は2種類。
伝統的なマリトッツォのレシピで作るマリトッツォ生地と、家庭で作りやすい汎用性の高いブリオッシュ生地。オリジナルのマリトッツォは、タネ生地を作るところから。
クリームは2種類。
イタリアのカスタードクリームの基本をマスターし、生クリームを加えてクラシックなマリトッツォのクリームと、もう1種類はピスタチオ・クリーム。
今回は、イタリア菓子の基本が沢山詰まっています。他のお菓子にも使える技術なので、ぜひマスターしてみて下さい。
詳細：https://note.com/ciaobella_aurora/n/nda94f4de404f
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