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オンライン料理留学「Serie A」8月回①唐辛子
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オンライン料理留学「Serie A」8月回①唐辛子
この回のテーマは「唐辛子：カラブリア州の知恵」
カラブリア州に伝わる唐辛子を使った保存食6種類、マンマのペペロンチーノ、甘辛い郷土ドルチェを、マンマに習います。
前半の講義では、「なぜカラブリア州で唐辛子が食べられるのか？」という問いを軸に、
カラブリア州の歴史、土地からその伝統を紐解きます。
後半のマンマの料理デモは圧巻！
見たことない保存食や家庭に伝わる知恵の数々が繰り広げられました。
色んな意味で’刺激的’な1回をお楽しみください。
開催の様子はこちら：
https://note.com/ciaobella_aurora/n/n2d4191f1f165
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