【全6回オンライン】マンマ直伝パスタクラス中級〜イタリア地方料理を巡る旅〜

※単発回はこちら
https://aurorapasta.base.shop/items/40410165

「イタリアにイタリア料理はない、あるのは地方料理だけ」

大好きなイタリアを行き来し、各地の家庭でマンマに料理を習い、その先にあった真実。

その言葉通り、イタリア全20州、各家庭ごとに異なる料理がありました。

口を揃えていうのは「うちの料理が一番なんだ」

うんうん、そうだよね！とうなづけるほどに、どれも本当に美味しい、魅力あふれる料理なのです。

海のある町では海のものを、山の中の村では山のものを。

貧しかった土地ではありものの食材を活かす知恵が、王家が栄えた土地では洗練された食の文化があります。

シンプルで、素朴な料理1つ1つに詰まった歴史や知恵、

そんなイタリアの料理の幅広さ・奥深さに虜になり、人生の豊かさを知りました。

この講座では、イタリアの地方を巡り、食を深く旅しながら、料理を作っていきます。

楽しくイタリアを旅している気分を味わいながら、美味しいフルコースが完成しています。

料理は肩肘はらなくて大丈夫、難しかったらあとで自分で作ってみるのでもOKです。

すべての道はローマに通ず、最後までシリーズコンプリートで少し違った世界が見えるはず。

それでは、「イタリア地方料理を巡る旅〜テーマの州でフルコース〜」へご案内します！✈

パスポートは少しの好奇心！いざ、Buon viaggio！

☞旅の行程表

✈プーリア（3月）

前菜　リコッタとハムのパイ

パスタ　手打ちオレキエッテ：菜の花のオイルソース

メイン　ボンベッテ（プーリア風肉巻きの煮込み）

ドルチェ　アーモンドのドラジェ


✈トスカーナ（4月）

前菜　たけのこのフリッタータ

パスタ　手打ちパッパルデッレのポルチーニソース

メイン　フィレンツェ風ステーキ

ドルチェ　リコッタのタルト


✈カンパーニャ（5月）

前菜　ゼッポレ（海藻の揚げパン）

ピッツァ　ナポリのピッツァ　2種

メイン　魚介のフリット

ドルチェ　トルタ・カプレーゼ


✈エミリア・ロマーニャ（6月）

前菜　いちじくとパルミジャーノ

パスタ　まかないラグー

メイン　手打ちのボローニャ風ラザニア

ドルチェ　クレーマ・マスカルポーネ



✈シチリア（7月）

前菜　ツナとオリーブのインサラータ

パスタ　パスタ・アッラ・ノルマ

メイン　白魚のオーブン焼き＆アグロドルチェ

ドルチェ　カンノーリ　


✈ラツィオ（8月）〜すべての道はローマに通ず〜

前菜　アンチョビのブルスケッタ

パスタ　ローマ風ニョッキ

メイン　骨付き肉のコトレッタ

ドルチェ　フルーツのマチェドニア


※毎月第2土曜日10時−12時開催です

3月13日、4月10日、5月8日、6月12日、7月10日、8月14日

◎全回、ビデオ視聴が可能です◎

当日都合が悪い場合は、レシピとレッスンのビデオをお渡しします。
好きな時にビデオを見て作ってみて、分からないことは何でも質問可能です。

お友達・パートナーとの参加もおすすめです


◎このクラスで学べること◎

・本当に美味しいイタリアの地方料理
・イタリア食文化の深い教養
・前菜からドルチェまで網羅的なメニュー
・「自分の得意料理」となるようなレシピ
・イタリアのワインとのペアリング
・現地イタリアのリアルな様子
・心が弾むイタリア語
など


【オンライン講座の進め方】

1　無料ビデオ通話Zoomを使って行います

Zoomでは先生の料理する様子を映します。
皆様のお料理もいつでも確認します。

2　材料を用意して、ご自宅のキッチンへ！

予め材料リストをお渡しします。お買い物で質問あったらいつでもどうぞ。

3　いざレッスン！あとで見返すのもOK！

レッスンの最初にレシピをお送りし、説明します。
その後、皆さんとその場で作っていきます。

4　出来たらその場でBuon appetito!

出来上がったら熱いうちに、召し上がれ！
ペアリングにおすすめのワインもお伝えします。
できたお料理のお写真で、美味しさを共有してください♡

5　レシピはご自身のもの！質問はいつでもどうぞ！

レシピはもちろん、作った時の写真も残るので、復習にもバッチリ。
わからないことは、いつでも気軽に質問して下さい♪

☆見学のみOK
☆材料配送オプション相談可
（イタリアの生産者から直接買っているオリーブオイルなど）

【自己紹介】

Aoi Aurora

マンマのイタリア家庭料理研究家
約50カ国旅をしてなぜかイタリアに惹かれ、以来イタリアと日本を行き来し、渡伊はこの2年で9回。
毎回家庭に滞在し、マンマに料理を教えてもらう経験をもとに、パスタクラスを主宰、雑誌「1番近いイタリア」を刊行、その他レシピ開発や各種講演・執筆など行う。

Live the life that you love! 迷ったら前へ！

'94 お茶高→東大→新卒でクックパッド（海外事業部）→
現在は某大手コンサル会社にて日本の食の海外展開支援
複業でイタリア家庭料理研究家として活動

Instagram：@ciaobella_aurora