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イタリア家庭の冬のスープ&サラダ

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この回は、イタリア家庭の冬のスープ&サラダで「ミネストラ・マリタータとインサラータ・ルッサ」

ミネストラ・マリタータの意味は「結婚したミネストローネ」。
その名の通り、お肉とお野菜のうまみ一体化した滋味深いスープです。
冷蔵庫に余った食材が、ちょっとのコツでこんなに美味しくなります！

インサラータ・ルッサは訳すと「ロシア風サラダ」、
色とりどりのポテトサラダです。
パーティーに良く食べられるサラダなので、作り置きして準備万端です。

※シリーズ☆マンマのクリスマスの第3回です
①肉・ポルペットーネ
②魚・オーブン焼き
③前菜・サラダ&スープ
④パスタ・トルテリーニ
⑤ドルチェ・パネットーネ