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トスカーナ州: Pane di castagne (栗粉のパン)＆Schiacciata fiorentina (スキアッチャータ・フィオレンティーナ)

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上級ビデオ講座「イタリアのマンマ直伝⭐︎全20州の郷土パン＆郷土菓子」、
今回は「トスカーナ州: Pane di castagne (栗粉のパン)＆Schiacciata fiorentina (スキアッチャータ・フィオレンティーナ)」

<Pane di castagne (栗粉のパン)>
トスカーナの山岳地帯で古くから食べられてきた、栗粉を使った素朴なパンです。

栗粉は自然な甘みと香ばしい香りが特徴で、秋の味覚を感じられる伝統的な食材として親しまれています。

はちみつやジャムを付けたり、チーズにもよく合うやさしい味わいのパンです。

<Schiacciata fiorentina（スキアッチャータ・フィオレンティーナ）>
フィレンツェでカーニバルの時期に食べられる伝統菓子で、オレンジの香りが広がるふんわりとしたスポンジケーキです。

長方形で薄い形が特徴で、表面には粉砂糖とココアでフィレンツェの象徴である百合の紋章が描かれます。

シンプルな材料で作られるやさしい甘さのお菓子で、トスカーナの祝祭の雰囲気を感じられる一品です。