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ヴェネト州: Pane al mais(とうもろこし粉と米粉のパン)＆Fritole(フリトーレ)

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上級ビデオ講座「イタリアのマンマ直伝⭐︎全20州の郷土パン＆郷土菓子」、
今回は「ヴェネト州: Pane al mais(とうもろこし粉と米粉のパン)＆Fritole(フリトーレ)」

＜郷土パンPane al mais（とうもろこし粉と米粉のパン）＞
とうもろこし粉と米粉を使ったグルテンフリーの郷土パン。

自然な甘みとやさしい風味が広がる、素朴な味わいが特徴です。

そのままでももちろん、切って焼いてクラッカーのようにしたり、チーズを載せて食べたり、毎日の食卓に寄り添う一品です。

＜郷土菓子Fritole（フリトーレ）＞
16世紀から続く、ヴェネツィアのカーニバル時期の伝統的な揚げ菓子。

イーストで発酵させた生地をふんわりと揚げ、レーズンのやさしい甘みが広がります。

外は香ばしく中は軽やかな食感が楽しめる、歴史あるヴェネツィア名物です。