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秋のトスカーナ料理☆チコリーと豆の農民スープ＆オリーブとローズマリーのスキアッチャータ

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「秋のトスカーナ料理☆チコリーと豆の農民スープ＆オリーブとローズマリーのスキアッチャータ」

今回のテーマは、秋のトスカーナ料理！

絶賛、収穫の秋が始まりまして、ブドウ、オリーブの収穫に忙しくなってくる時期です。
道には収穫物をたくさん載せたトラクターが走っています。

そんな秋のトスカーナには、農民の知恵が詰まった家庭料理が並びます。

朝晩涼しくなってくるこの時期にぴったり、ホッと体が休まる料理を一緒に作っていきましょう！

まずは「チコリーと豆の農民スープ」。

野菜とお豆がたっぷり、シンプルなのにオリーブオイルが旨味をまとめて、一口食べると美味しさに癒される逸品。

野菜を甘くするマンマの知恵、1度学べば色んなスープに応用できます。

豆はインゲン豆でもひよこ豆でも、リゾーニや小さいパスタ、お米を入れても美味しいです。

もう1つは「オリーブとローズマリーのスキアッチャータ」。

オリーブオイルがたっぷり、カリッと焼き上げたフォカッチャ、今回はオリーブとローズマリーを載せてアクセントに。

シンプルな材料と作り方、こちらも素朴な農民の日常のパンですが、小麦の美味しさが引き立ち、買ったパンには戻れません。

お楽しみに！