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ナポリ特集☆ナポリ風ブラショーレ＆サーモンのカロッツァ

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「ナポリ特集☆ナポリ風ブラショーレ＆サーモンのカロッツァ」

今回はナポリのマンマに教えてもらったナポリの郷土料理を特集。

1つ目は肉巻きをトマト煮込みにした「ブラショーレ」。

牛肉の薄切りに、レーズンなど包み、トマトソースで煮込みます。

包むものからナポリのユニークな歴史を感じる面白い逸品。

そして！1つの鍋から2品楽しめるのもこの料理のポイント。

旨味のたっぷり出たトマトソースをパスタに絡めてプリモに、
ホロホロになった牛肉の煮込みはセコンドとしてメイン料理に。

これぞ南イタリアの家庭料理！
シンプルでとても美味しい料理です。

もう1つ、煮込んでいる間に前菜「サーモンのカロッツァ」を。

ナポリのストリートフードとして有名なモッツァレラ・イン・カロッツァ、その名も「馬車に乗ったモッツァレラ」。

食パンにモッツァレラを挟み、パン粉をまぶしてカリッと揚げます。

カリカリのパンを噛むと、中からとろ〜りとモッツァレラが。。カロリー度外視の絶品です。

今回はお家で作りやすいオーブンを使った揚げないレシピで作ります。

そして、中身にサーモンを加えたアレンジバージョン。
ナポリのマンマが作ってくれて、おいしさに魅了されたお料理です。

お楽しみに！