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イカとジャガイモクリームのパスタ＆トマトのスキアッチャータ

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「イカとジャガイモクリームのパスタ＆トマトのスキアッチャータ」

今回は南イタリア、半島のつま先にあるカラブリア州のユニークな料理を作っていきます。

1つは「イカとジャガイモクリームのパスタ」。

イカとジャガイモという、イタリアでもあまり見ない組み合わせ、しかしこれが天才的な組み合わせ。
初めて食べた時は美味しさに驚きました。

新鮮なイカをソテーして出た出汁と濃厚なジャガイモのクリームがパスタに絡まり、これが最高なのです！

レモンを絞って、すっと引き締めて仕上げます。

もう1つは「トマトのスキアッチャータ」。

これは古くなったパンをトマトソースと混ぜて、チーズとオイルと混ぜてオーブンで焼くだけ。

「スキアッチャータ（潰された）」という名の通り、薄いカリッカリのスキアッチャータが香ばしい。

どちらも身近な食材を使ったシンプルな料理、これぞイタリア家庭料理。

お楽しみに！