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サフランとパンチェッタのリゾット＆コルドンブルーのカツレツ

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「サフランとパンチェッタのリゾット＆コルドンブルーのカツレツ」

今回は、北イタリア、ロンバルディア州出身のマンマに教えてもらった料理たちをご紹介。

スイスやフランスとの国境を感じる、北イタリアのシンプルで美味しい家庭料理、ぜひレパートリーに加えてみてください。

まずは「サフランとパンチェッタのリゾット」。

義母の得意料理。

たっぷりのバターで玉ねぎとパンチェッタを香り高く炒めてから、お米を煮込みます。
最後は芳香なサフランで仕上げ。

一口食べると上品な味わいが口に広がり、お米料理の奥深さを感じます。

レストランのお味をお家で味わってみてください。

もう1つは「コルドンブルー」。

ハムとチーズを挟んだカツレツです。

柔らかいお肉にハムチーズがとろける、子供も大人も大好きな逸品。

フランスやスイスが起源だとか。今やイタリア家庭に根付き、マンマたちの得意料理になりました。

お肉は豚でも鶏でも仔牛でも、お好きなもので楽しめます。

お楽しみに！