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アスパラとブッラータのクリームパスタ＆インゲン豆とドライトマトのフムス

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「アスパラとブッラータのクリームパスタ＆インゲン豆とドライトマトのフムス」

あっという間にゴールデンウィークも終わりに近づいて来ました。

私も生徒の皆様をガストロノミーツアーにご案内したり、自分たちの3回目、最後の結婚式をプーリア州で行ってきたり、本当に色々あった長いGWでした。

そんな今回は、楽しかった休日から幸せな日常に戻れる、季節の食材を使いながら日々の料理がグレードアップするレッスンをお届けします。

先日、ボローニャのグルメに愛されるハイセンスなレストランで食事をした時にインスピレーションを得た料理です。

1つ目は「アスパラとブッラータのクリームパスタ」。

オリーブオイルで炒めたアスパラをそのままクリームソースに。

たっぷりとパスタに絡めたら、仕上げにブッラータを載せます。

お皿の上でブッラータを崩しながら、クリーミーなパスタを召し上がれ！

もう1つは「インゲン豆とドライトマトのフムス」。

フムスと言えばひよこ豆なのですが、こちらは少し変わり種のインゲン豆とドライトマトで作ります。

インゲン豆の甘い香りとドライトマトの酸味、パプリカパウダーの辛味が絶妙なバランス、パンをつけて食べる手が止まりません。

お楽しみに！