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イカ墨のリゾット＆鶏肉のコトレッタ

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「イカ墨のリゾット＆鶏肉のコトレッタ」

マンマに初めて教えて頂いた時、イカ墨のからくりを知って驚きました。
ポイントはイカ墨というよりベースのソース、そんな基本をマスター頂きます。

イカが盛り盛り入った、海がたっぷり香るリゾット、私たちもあまりの美味しさに作って悶絶しました、、！

もう1つ、メイン料理は「チキンのコトレッタ」。

イタリア版からあげ！？
細かいパン粉とパルミジャーノでカリカリに焼き上げます。

ほわっとバターが香る、重すぎない逸品。
迷った時のメイン料理にピッタリです。

レパートリーを広げながら、イタリア家庭料理の基本に立ち帰れるような1回です。お楽しみに！