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インド特集: ココナッツトマトカレー＆パラクマサラ＆パラタ

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「夢幻の国インド：ココナッツトマトカレー＆パラクマサラ＆パラタ」

5週間のハネムーンで出会った料理の特集も最終回！

第3回は、喧騒と夢幻の国、インドへ。

まず、空港から出た瞬間から、カオス。

ビービーとクラクション鳴りまくり、車線も信号も当然無視。
上を見上げれば電線だらけ、下を見れば糞を踏まないように歩くのが精一杯。

その一方、壮麗な精緻なタージマハルは、息を呑む美しさで。
夢の中にぼーっと浮かび上がるような感覚に包まれます。

一体、この幅の中で、人々はどんな暮らしをしているのでしょう。

さてこのレッスンでは、そんなインドでインド人に教わった家庭料理をお伝えします。

料理を通して世界の広さを、そして料理の幅を広げて人生の豊かさを、という思いを込めて送ります。

まずは「ココナッツトマトカレー」

めっちゃ辛い。クリーミーなココナッツとトマトの旨み、そして多様なスパイスが絶妙なフージョンを生み出し、脳天をつくようなクセになる美味しさ。私が虜になった料理です。

食べたのはチキン、ラムでもエビでもお豆でも野菜でも、具材を変えて楽しめるバリエーションの1つです。

2つ目は「パラクマサラ」。

日本でもインド料理屋さんに行くとよく必ずある「パラクパニール」はご存知の方も多いのではないでしょうか。

ほうれん草のカレーです。いつか作ってみたい！！と思って今回学んできましたので皆様にお伝えします。

これも本場のはめっちゃ辛かった。が、スパイスは調整可能です。

そして「パラタ」。

チャパティのような薄焼きパンなのですが、パイ生地のように層になっています。

えーい！今回ばかりはカロリー無視。

インドでの珍道中、あり得ん冒険譚をお話ししながら、一緒に新しい料理を楽しみましょう！