この回は「ナスのバベット（詰め物をしたオーブン焼き）&ギリシャ風お米のサラダ」 バベットとはイタリア語で「舟」。ナスを舟のようにくり抜いて、詰め物をして、オーブンで焼き上げる、イタリアの家庭料理らしい一品です。 材料はスーパーのもの、難しいことは一切ないのに、料理を楽しむ遊び心たっぷり。 食べると本当に美味しくて、間違いなく料理が好きになります。 オーブンに入れている間は、ギリシャから伝わったとされるお米の冷製サラダをささっと作って、ヘルシーでさっぱりとした夏らしい食事を召し上がれ！ 詳細：https://note.com/ciaobella_aurora/n/neeb528b3cbf1

この回は「レモンクリームパスタ＆レモンサラダ」 夏らしい1回！濃厚なクリームソースに、フレッシュなレモンの香りが最高に会います。 おうちがアマルフィの香りに包まれます！ レッスンの様子： https://note.com/ciaobella_aurora/n/nb3ff1745013a

この回は「シチリア州フルコース」 月に一度の中級レッスン「テーマの州でフルコース」、今回のテーマはシチリア！ 前菜からドルチェまで、本当に美味しいゴージャスなお料理の数々を作ります。 メニュー 前菜　ツナとオリーブのインサラータ パスタ　パスタ・アッラ・ノルマ メイン　白身魚のレモン焼き＆玉ねぎのアグロドルチェ ドルチェ　カンノーリ 様子:https://note.com/ciaobella_aurora/n/nbcf1377340c2

この回は「レモンのリゾット&ドライフルーツのセミフレッド」 シンプルだけど、本当に美味しい、料理が楽しくなる夏らしい1回です。 「先生のレモンの回、大好きです！」「とても美味しかったです！夏の定番にします」というお声も頂きました。 詳細： https://note.com/ciaobella_aurora/n/n04c9c3bb30e9

この回は「パンツァネッラ&冷製トマトスープ」 火を使わない、マンマの夏料理をマスターする1回です。 トスカーナの「クッチーナ・ポーヴェラ（庶民料理）」の典型。 この料理の主役をなすカチカチのパンからは、トスカーナ家庭料理精神性が見えてきます。 火を使わないのに、健康的でさっぱりと夏バテ予防にもぴったりの2品が作れます。お楽しみに！ https://note.com/ciaobella_aurora/n/nf4d57bcb51c8

「ゼッポレ・ディ・サンジュゼッペ（Zeppole di San Giuseppe）」 父の日に贈るイタリアのシュークリーム、ゼッポレを作ります。 詳細： https://note.com/ciaobella_aurora/n/nab825b747d88

オンライン料理留学「Serie A」1回チケット イタリアには、現地の人しか知らない家庭料理が山のようにあります。 そして、その一皿の奥には地域の食材の歴史があり、一家の伝統があります。 そんな日本でも観光でも絶対に見られない、ディープなイタリア郷土料理と食材を、現地マンマとイタリア家庭料理研究家と掘り下げる、上級講座です。 2日間のプログラムで、料理の作り方だけでなく、料理の背景にある歴史や文化を学び、イタリア料理のルーツを深く体得することを目指します。 HP： https://ciao-bella-seriea.jimdosite.com/ Note： https://note.com/ciaobella_aurora/m/m7022e3573268

イタリアのマンマ直伝パスタクラス【レッスンチケット（2000円コース1回）】 ご自宅で、シンプルで本当に美味しいパスタの幅を広げませんか？ 大好きなイタリアを行き来し、各地の家庭でマンマに料理を習い、パスタの奥深さに虜になり、人生の豊かさを知りました。 この講座では、本場イタリアの、シンプルで本当に美味しい家庭のパスタを作ります。 材料は全てスーパーで手に入るもの、作り方もとてもシンプルなので、初心者も安心です。 ご家族の喜びの声も多数！ 身近な材料で、本場イタリアのパスタを作る感動をお届けします！

月に1度の中級レッスン「テーマの州でフルコース」、今月は、エミリア・ロマーニャ州でフルコース！ ボローニャ、パルマ、モデナなど、きらびやかな食の都を抱える美食の州。 そんなエミリア・ロマーニャ州の郷土料理を、前菜からドルチェまで作って旅をします✈ 中級レッスンの合言葉は「イタリアにイタリア料理はない」 言葉通りの多様性あふれるイタリア家庭料理、今回はボローニャのマンマの食卓を堪能します。 メニュー 前菜　ドライいちじくとパルミジャーノ パスタ　まかないラグー メイン　手打ちのボローニャ風ラザニア ドルチェ　クレーマ・マスカルポーネ 様子： https://note.com/ciaobella_aurora/n/n46214544769c

ボスカイオーラ その名も「木こりのパスタ」。キノコとツナのトマトパスタです！ とってもシンプルですが、旨味たっぷり、20分ランチの鉄板の組み合わせです☆ 様子はこちら https://note.com/ciaobella_aurora/n/nfa76ee754f79

季節の豆のイタリア伝統料理 たかが豆、されど豆。 イタリア家庭料理と切っても切り離せない豆料理。 地味〜と思った方、そう、地味なのですが、 「安い、美味しい、栄養満点」 まさにイタリア料理の真髄です！ レッスンの様子：https://note.com/ciaobella_aurora/n/n5aca446b6f9f

イクラと大葉のパスタ 初夏にピッタリ、材料5つ、レシピ3行のシンプルな冷製パスタ。 冷製パスタの基礎のポイント3つを完全マスターして、この夏を迎えましょう！ 「美味し過ぎて喉詰まりそうです！」 「美味し過ぎました！私も喉詰まりました。最高でした。ありがとうございました」 「さすが神レシピです！飽きませんっっ‼️」 と生徒様にも嬉しいコメントを多数頂きました。 レッスンの様子： https://note.com/ciaobella_aurora/n/n81c0c00e0d3d

この回は「豚ロース肉のスカロッピーネ&レモンケーキ」 豚ロースの薄切り肉をバターソテーしたメイン料理、スカロッピーネ。 簡単ですが、丁寧に作ると絶品！ レモンケーキはイタリア人の朝ごはん。イタリアらしい混ぜて焼くだけの簡単ドルチェ、レモンが香る軽くてほわほわのケーキです。 レッスンの様子はこちら↓ https://note.com/notes/n1486d6a221ca

この回は「ホタテのレモンパスタ」 ホタテをたっぷりと使い、シンプルに旨味をぎゅっとオイルで絡めたパスタに、レモンのフレッシュな香りが漂います。 魚介の旨味の出し方、オイルソースの基礎をマスターします。 冷凍・ベビーホタテでも問題なし◎ 旬の海の味覚を、絶品のパスタで召し上がれ！

中級レッスン「イタリア地方料理を巡る旅」5月はカンパーニャ州フルコース！ ＜メニュー＞ 前菜　ゼッポレ ピッツァ　2種のナポリピッツァ メイン　魚介のフリット ドルチェ　トルタ・カプレーゼ（イタリアのチョコケーキ） 詳細： https://note.com/ciaobella_aurora/n/na4cfc0572e15

この回は「フライパンでカルツォーネ」 フライパンでお手軽パン。 カルツォーネは、ふんわりピッツァ生地にソースを詰めて、フライパンでカリッと焼く、イタリア家庭のパン。 短時間で出来て簡単なのに、絶妙にほんわり、がマンマの知恵。 熱々のカルツォーネを頬張る幸せをお届けします！ レッスンの様子 https://note.com/ciaobella_aurora/n/n72792ade871f

この回は「ペスカトーレ」 ’漁師のパスタ’というその名の通り、本日手に入った魚介で作ります。 魚介の旨味をたっぷり引き出して、濃厚なトマトソースを作ったら、全部パスタに絡めて召し上がれ！ あなたも出来るシンプルなレシピで、食卓が華やぐおうちレストランに！

この回は「3種のグリッシーニ＆アンチョビのディップ」 シンプルな棒状のイタリアパン、おやつにも前菜にもピッタリです。 今回は、プレーン（岩塩）、フェネル、ごまの3種を作りました。 そして、とっておきのアンチョビのディップも紹介。 最高にワインが進む。グリッシーニ、ディップ、ワイン、、、無限ループです。。 生徒の皆様のご感想 「あまりに美味しくて一気に食べてしまった」 「楽しすぎた〜レッスン受けてよかった〜〜！」 「レストランでしか食べれないと思っていたのに自分で作ると美味しい！」 良かったらぜひに！ https://note.com/ciaobella_aurora/n/n6da6ffd658f6

この回は「鶏肉のトマト煮込み”カチャトーラ”」 その名も’猟師風’、お肉を豪快に煮込んだ男の手料理です。 鶏肉をじゅっと焼いて煮込むだけ、どうしてこんなに美味しくなるのでしょう！ 鶏肉はメインに、ソースはパスタに、1回で2品作ります。 普段使いにもおもてなしにも◎ 旨味を吸ったナスがアクセントとともに、ふっくらとした鶏肉、旨味たっぷりのトマトソースパスタを召し上がれ！

この回は「イタリア家庭のフォカッチャ＆魚とオリーブのサラダ」 フライパンで作るイタリア家庭の簡単なフォカッチャと、発酵を待つ15分で作る魚とオリーブのサラダです♬ これが、シンプルなのに最高！！！週末のお昼にワイン用意してぜひ〜〜！ https://note.com/ciaobella_aurora/n/n75cc8f97d59a

この回は「春の筍づくしイタリアン5品」 筍のバターパスタ、筍とオリーブのパン粉焼き、ピクルス、と筍をたくさん使った3品を作ります♬ 春の味覚、今しか味わえない食材を、イタリア家庭料理で楽しみましょう！ https://note.com/ciaobella_aurora/n/n9ddff267baab

この会は「アスパラのラザニア＆チョコレートサラミ＆アスパラのバッサーノ風」 カーニバル後の40日間は「四旬節」 イタリアではクリスマスと同じくらい重要な復活祭（イースター）に向け、肉を断ち、食を節制して、デトックスして体を整えます。 そこで、この時期にしか見られない、特有のお料理が生まれました。 春の訪れを告げる食材をふんだんに使い、体にも優しく、見た目も味も楽しめるマンマの手料理、断肉の中で美味しいもの食べたくて編み出されたお料理。 1皿の中には様々な背景があります。 今回は、そんな文化とともに、シンプルで、本当に美味しいお料理をお届けします。 「アスパラと卵のラザニア」は、縁起も組み合わせも良いアスパラと卵を使った、体に優しくて栄養満点のラザニアです。 「法王様のサラミ」は、混ぜるだけ簡単！なのに、驚くほど美味しいお菓子。 カカオ、ナッツ、ビスケットがたっぷり入った甘いデザートです。（なんでサラミっていうかは、レッスンでのお楽しみ。断肉の面白い秘話があります） では、日本でイタリアを、本場の家庭料理を楽しみましょう！

この会は「バジルのペスト・ジェノベーゼ」 生のバジルの葉からペスト・ジェノベーゼを作り、最後はシンプルなパスタに仕上げます。 市販の”バジルソース”とは、比べ物にならない美味しさです。 ペストは瓶で保存しておけば、他のパスタやお料理に重宝します。 生活を豊かにする初夏の手仕事、5月の終わりにいかがでしょうか？♡ ☆オリーブオイルが重要なこの回では、希望者には最高品質のエクストラ・バージン・オリーブオイル（250ml）をお送りします。 私が現地イタリアの信頼する生産者から直接買っている、今年搾りのものです。 予約時にお申し付け下さい。

✈トスカーナ（4月） 前菜　たけのこのフリッタータ パスタ　手打ちパッパルデッレのポルチーニソース メイン　フィレンツェ風ステーキ ドルチェ　リコッタのタルト